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羊飼いのキタッラ 22:33
 100種類のメニューにより今回初登場の『羊飼いのキタッラ』

パスタのなかでもストーリー性の強い『キタッラ』について少し。


CHITARRA=GUITER

キタッラはイタリア語でギターのこと。

アブルッツオ州のパスタです。



羊飼いが放牧の旅をする。


日が傾き、肌寒くなるころ、

羊飼いたちは食事の支度を始める。


羊飼いたちは慣れた手つきでパスタの生地を作ると、

薄くのばした生地を、ギターの弦に押し付けて切り離し、

断面の四角いパスタを作る、


ソースは羊肉のラグーソース。

パスタが四角いので、ラグーソースがしっかりからみ

一日の疲れも吹き飛ぶ美味しさだ。


羊飼いたちはいつまでも

ワインを傾け、

家族の事、恋人の事・・・

話は泉水のようにあふれ、とどまることを知らない。


誰かがキタッラをかき鳴らす。

みな、歌声が自慢である。

放牧の地には、イタリアーニの歌声と

キタッラの音色が響き渡る。



そんな光景を思いながら味わってほしい。


『羊飼いのキタッラ』です。


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